24. Pršutijada u Mačkatu
Prema podacima Udruženja proizvođača suvomesnatih proizvoda Srbije, potrošnja ovih tradicionalnih specijaliteta u zemlji konstantno raste, a njihovo prisustvo na regionalnim sajmovima predstavlja ključni ekonomski i kulturni drajver za lokalne zajednice. U tom svetlu, 24. izdanje Pršutijade u Mačkatu nije samo manifestacija već prava proslava srpske gastronomske baštine koja okuplja najbolje proizvođače i ljubitelje kvalitetne hrane.
Pršutijada u Mačkatu: Trodnevna oda tradiciji i kvalitetu
Od 6. do 8. februara 2026. godine, Mačkat će ponovo postati epicentar srpske suvomesnate industrije. 24. Pršutijada – Sajam suvomesnatih proizvoda obećava potpuno iskustvo, kombinujući izložbeno-prodajni program sa bogatim kulturno-umetničkim sadržajima. Manifestacija će svakodnevno biti otvorena za posetioce od 10 do 20 časova, nudeći jedinstvenu priliku da se na jednom mestu upozna celokupan spektar domaćih specijaliteta, od čuvenih zlatiborskih pršuta do raznovrsnih kobasica i drugih mesnih delikatesa. Ovaj događaj predstavlja vitalnu platformu za male proizvođače, omogućavajući im direktan kontakt sa potrošačima i afirmaciju na tržištu kroz lični dopir i priču o proizvodu.
Svečano otvaranje i prvi dan manifestacije
Svečano otvaranje 24. Pršutijade zakazano je za petak, 6. februara, u 11 časova, nakon što sajmovi prostor bude otvoren za prve posetioce sat vremena ranije. Ova formalna ceremonija označiće početak tri dana intenzivnog programa posvećenog kvalitetu, tradiciji i inovacijama u proizvodnji. Nakon otvaranja, u 11:15, počinje kulturno-umetnički program, koji će tokom vikenda biti obogaćen raznovrsnim performansima lokalnih umetnika i muzičara, čime se potvrđuje veze između gastronomije i kulturnog identiteta. Prvi dan je idealan trenutak za ozbiljne ljubitelje specijaliteta da prvi istraže ponudu i ostvare direktni kontakt sa proizvođačima pre nego što sajmovi prostor postane prepun.
Elitni izlagači i njihovi prepoznatljivi brendovi
Lepota Pršutijade leži u njenom fokusu na autentičnost i malu, porodičnu proizvodnju. Na ovogodišnjem sajmu učestvovaće niz renomiranih proizvođača, svaki sa svojom prepoznatljivom pričom i brendom. Među izlagačima su iskusni majstori poput Mitre Marića, Aleksandra Čelikovića i Jelene Stojanović, čiji proizvodi nose pečat generacijama prenošenih znanja. Porodice Šopalović, odnosno Petar, Rade i Branko, predstavljaju snagu porodičnih radionica, dok Nikola Brković, Dragan Stojanović, Ilija Stojanović, Marko Stojanović i Kosana Radojičić zaokružuju ponudu svojim jedinstvenim specijalitetima. Ovaj panoramski prikaz proizvođača omogućava posetiocima da ne samo kupe proizvod, već i upoznaju osobu iza njega, što je ključni element za izgradnju poverenja i razumevanje vrednosti tradicionalne proizvodnje.
| Izlagač | Profil proizvoda |
|---|---|
| Mitar Marić | Tradicionalna zlatiborska pršuta i kobasice |
| Aleksandar Čeliković | Specijaliteti od svinjskog mesa sa autohtonim začinima |
| Jelena Stojanović | Pršute i sušeno meso po starim receptima |
| Petar i Rade Šopalović | Širok asortiman kobasica i pašteta |
| Nikola Brković | Inovativni mesni proizvodi sa tradicionalnom osnovom |
Detaljan program manifestacije po danima
Program 24. Pršutijade pažljivo je osmišljen da zadovolji različite interese posetilaca. Petak, 6. februara, posvećen je svečanom otvaranju i uvodnom upoznavanju sa izlagačima. Subota, 7. februara, je izložbeno-prodajni dan u punom smislu, sa dodatnim vrednim sadržajem: u podne, na 12:00, Inovacioni biznis centar će održati predavanje. Ova sesija predstavlja odličnu priliku za same proizvođače i poslovne posetioce da saznaju više o trendovima, mogućnostima finansiranja, marketingu i inovacijama u prehrambenoj industriji, čime se manifestacija uzdiže izvan čistog sajma u oblast stručnog usavršavanja. Nedelja, 8. februara, zatvara manifestaciju, sa kulturno-umetničkim programom u 15:00 časova i konačnim zatvaranjem sajma u 20:00 časova.
Kulturno-umetnička komponenta kao sastavni deo događaja
Pršutijada nije isključivo komercijalni događaj; ona je duboko ukorenjena u lokalnu zajednicu i njenu kulturnu ekspresiju. Kulturno-umetnički programi zakazani za petak popodne i nedelju popodne susutinski su za stvaranje atmosfere proslave. Ovi sadržaji često uključuju izvođenje tradicionalne muzike, plesne sekvence ili čak izložbe lokalnih slikara i zanatlija, potvrđujući da proizvodnja suvomesnatih proizvoda nije izolovan proces već deo šireg živog kulturnog mozaika regiona. Ova sinteza čula – ukusa, mirisa, zvuka i vida – čini posetu Pršutijadi potpunim, senzualnim iskustvom koje ostaje u sećanju dugo nakon što se proizvod pojede.
Ekonomski i turistički značaj lokalnih sajmova
Organizacija sajma kao što je Pršutijada ima višestruki pozitivan uticaj na lokalnu privredu. Direktno podstiče promet malih proizvođača, omogućavajući im da postignu veću profitabilnost kroz prodaju na licu mesta bez posrednika. Paralelno, događaj privlači turiste i izletnike u Mačkat, što generiše dodatni prihod za lokalne ugostiteljske objekte, smeštaje i druge usluge. Studije pokazuju da se ulaganje u promociju lokalnih gastronomskih manifestacija višestruko isplati kroz povećanu potrošnju i pozitivnu medijsku pokrivenost. Stoga, 24. Pršutijada funkcioniše kao moćni marketinški alat za ceo region, predstavljajući ga kao destinaciju za autentično kulinarsko iskustvo.
Iza scene: Proces proizvodnje suvomesnatih specijaliteta
Da bi se u potpunosti cenio kvalitet proizvoda prikazanih na Pršutijadi, važno je razumeti zahtevan proces njihove izrade. Proizvodnja pršute, sušenih vratova ili kobasica je sport za strpljenje, koji zahteva specifične uslove sredine (temperatura, vlažnost vazduha), pažljivo odabrane sirovine (meso od zdravih, tradicionalno uzgojenih životinja) i znanje prenošeno kroz generacije. Procesi mariniranja, sušenja i sazrevanja mogu trajati mesecima, a često i godinama. Svaki od izlagača na sajmu nosi sa sobom jedinstvenu varijantu ovog znanja, što rezultira raznovrsnošću ukusa, tekstura i mirisa među proizvodima, uprkus korišćenju naizgled sličnih osnovnih tehnika.
Poseta 24. Pršutijadi u Mačkatu stoga predstavlja mnogo više od obične kupovine namirnica. To je obrazovanje o tradiciji, podrška lokalnoj privredi, umetničko iskustvo i, naravno, nezaboravna gastronomska avantura. Ono što počinje kao sajam suvomesnatih proizvoda razvija se u sveobuhvatnu proslavu identiteta, zanatstva i zajedništva, potvrđujući da su dobar ukus i kultura nerazdvojni saputnici.
